SANGRE ENCEBOLLADA

José tenía muchas ganas de comer sangre encebollada, es algo que muchas personas no le gustan pero a él le encanta. La preparo como lo hace mi tía Mercedes, una estupenda cocinera de recetas tradicionales. Va por tí, tita.

INGREDIENTES:

• 500g. de sangre hervida de pollo. La compro en mercadona, en la sección de carne, pero en todas las carnicerías la podéis encontrar.
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de orégano
• 1 vaso de tomate frito
• 2 vasos de agua

ELABORACIÓN:

Troceamos a cuadritos la sangre y la freímos en una sartén con aceite. Añadimos bastante sal, como una cucharadita y media de café. Cuando esté frita, la reservamos y en la misma sartén, pochamos los ajos y la cebolla.

Cuando esté pochada la verdura, incorporamos la sangre, el tomate, el agua y el orégano, y la dejamos hervir a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado.

Está mejor de un día para otro y se puede servir fría o caliente, como más os guste.