Es ideal para acompañar foie, cualquier paté, carnes, etc. Sólo unas tostas, un poco de foie y esta cebolla, y el bocado es delicioso.INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 15ml de aceite de oliva
- 30 ml de brandy
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Sal
ELABORACIÓN:
Laminamos muy finamente la cebolla y reservamos.
En una sartén antiadherente, ponemos a pochar la cebolla laminada con el aceite a fuego medio, añadimos una pizca de sal para ayudarle que sude. Cuando esté floja, se vierte el brandy y el azúcar y dejamos evaporar hasta que el azúcar se convierte en caramelo.
