NÍSCALOS CON SALSA VERDE

En plena temporada de setas, estás son unas de las que más nos gustan. En todas las fruterías las podéis encontrar en otoño.

INGREDIENTES:

• Níscalos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco

ELABORACIÓN:

Limpiamos bajo el chorro de agua del grifo, muy bien los níscalos, quitándoles toda la tierra que pudieran tener.

Los ponemos a la plancha con aceite de oliva, y salpimentamos.

Mientras que se hacen, en un mortero machacamos los ajos y el perejil con unos granos de sal, incorporamos aceite y vamos mezclando hasta obtener una salsa homogénea.