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RECETAS DE AQUÍ Y ALLÍ

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El salmorejo es un plato típico de nuestra gastronomía cordobesa, que sus ingredientes principales son los tomates y el pan. Pues bien, mi suegra me pasó esta receta que sustituye el pan por zanahorias. Es ideal para las personas que siguen una dieta. Gracias a Ana Guijarro, una estupenda cocinera, podéis disfrutar de ella.


INGREDIENTES:


  • 350g. de zanahorias

  • 350g. de tomates maduros

  • 1 ajo

  • 50 g. de aceite de oliva

  • sal

  • chorrito de vinagre


ELABORACIÓN:


Pelamos las zanahorias y las cocemos en una olla hasta que estén tiernas, luego las escurrimos y las dejamos enfriar.


En el vaso de la batidora, agregamos todos los ingredientes, y lo batimos hasta que quede cremoso.


Para que no se repita el ajo, le quito la parte central. Con respecto al vinagre y la sal, más vale echarlo poco a poco, lo vais probando hasta que esté a vuestro gusto.





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