TOSTAS DE JAMÓN, HUEVO DE CORDONIZ Y PIMIENTOS VERDES

Hoy estoy en casa tras una pequeña intervención, así que me he puesto a escribir un aperitivo que preparamos en ocasiones y que tanto nos gusta.

INGREDIENTES:

• Pan rústico
• 1 Tomate maduro
• Aceite de oliva
• Jamón Serrano
• 2 Pimientos verdes
• Huevos de codorniz

ELABORACIÓN:

Rayamos el tomate y le añadimos un chorrito de aceite, mezclamos y reservamos.

Freímos los huevos de codorniz en una sartén con aceite de oliva, para romper la cáscara del huevo, nos ayudamos de un cuchillo, dándole un golpe en la mitad, así podemos abrirlos.

Los pimientos se limpian de las semillas y se corta en tiras, los ponemos a freír en una sartén con aceite, y reservamos.

Cortamos el pan y lo tostamos, y vamos impregnando de tomate rayado, colocamos una loncha de jamón, un huevo y terminamos con las tiras de pimiento.