MERLUZA CON ESPÁRRAGOS

Aquí os presento mi última adquisición
Una olla programable. Estoy alucinada con ella , al paso que voy me váis a llamar "la aparatitos de cocina"
Lo primero que hice fue una tortilla de patatas, super rápido y sin olor a fritanga de las patatas. En 40 minutos está lista y sin manchar nada.

Este es el segundo plato que hice: Merluza en salsita con espárragos blancos


INGREDIENTES

500 gr merluza en rodajas
1 cebolla
1 ajo
1 lata de espárragos blancos
100 gr gambas
Harina, sal y aceite, almendras en cubitos

PREPARACIÓN

Se pone la medida de aceite en la cubeta y cuando esté caliente echamos la merluza que habremos pasado un poquito por harina. Cuando esté doradita la sacamos a un plato

Ponemos en la cubeta, una cebolla y un ajito picado, programamos 15 minutos en la opción de freir, vamos pochando y cuando resten 5 minutos, volvemos a meter la merluza para que coja saborcito a la verdura

Programamos 15 minutos en la opción de sopa/guiso y echamos el líquido de la lata de los espárragos, ponemos las gambas y echamos una poquita de sal y las almendritas

Ya está, cuando pasan esos 15 minutos ya está hecho y no hemos ensuciado nada

Cuando lo vayamos a servir colocamos encima unos espárragos blancos y un poquito de huevo picadito

PAN BLANCO

Aquí va otro pan hecho en la panificadora
Quedó como el pan de molde que compramos normalmente aunque la miga es más compacta y la corteza más crujiente
En resumen: ¡¡¡¡ESTÁ SUPERHIPERMEGA BUENO!!!!

INGREDIENTES

600gr de harina
1.5 sobrecitos de levadura de panadero
350ml de agua
1 c/p sal
2 c/p azúcar
1 c/g leche en polvo

Ponemos el programa 1, 750gr, tostado 1/2 y a funcionar!!!!!

Después este es el resultado

EMPANADILLAS Y CANOLI RELLENOS DE CREMA DE BATATA CON NARANJA

A nadie le amarga un dulce, ¿verdad?

Esta receta la he tomado literal, tal cual, del blog "Las recetas de mamá"

Aquí en Madrid es muy típico ver que en los puestos donde se asan las castañas se asan también las batatas y las mazorcas de maíz. ¡¡¡¡Qué olor a invierno!!!!

Recordé unas vacaciones de Navidad que me fuí con la abuela a Bétera, allí son muy típicos los pastelitos de boniato (como me puse.....).

Son muy parecidos a los que os muestro


INGREDIENTES:

1- Crema de batata

1 kg. de batatas
200 gr. de azúcar (a ojo)
La ralladura de una naranja hermosa

Para prepararla, sólo tenemos que pelar las batatas, partirlas a cuadritos y ponerlas en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que veamos que se ponen tiernas

Una vez tiernitas, quitamos el agua, echamos el azúcar, la ralladura de la naranja, y vamos moviendo poco a poco y enérgicamente para que se vayan haciendo puré y suelten el agua.

En una hora aprox. tendremos la crema

Ha de quedar un poco más pastosa que la mermelada



2- Canolis y empanadillas
500 gr de harina
200 ml de nata al 35% de grasa
200 gr de mantequilla (yo como siempre, margarina)
1 c/p de levadura tipo royal

No lleva azúcar porque con la que lleva la crema con la que las rellenamos es suficiente

Como yo no tengo Thermomix, me tocó amasar a mano (la panificadora la tenía ocupada haciendo el pan del fin de semana, lo he publicado con el nombre de PAN BLANCO)

Ponemos el un bol, la mantequilla muy blandita, vamos echando poco a poco la harina y amasamos, a la mitad ponemos la levadura, y seguimos echando harina y amasando.

En el blog de Las rectas de mamá, indica que una vez hecha la masa, se deje en el frigorífico un par de horas. Yo sólo la dejé un ratito, porque si no iba a terminar de hacerlas a las tantas de la noche y quería tenerlas hechas para cuando llegara Edu (que para colmo el viernes llegó antes)
Nos tiene que quedar una masa flexible y compacta

Ahora sólo nos queda tomar un poco de masa, alisarla con un rodillo y cortarla con forma circular para hacer las empanadillas y con forma rectangualar para hacer los canolis
Una vez tenemos completa una bandeja, la metemos en el horno durante 20 minutos a 180º
Cuando las saquemos, aún calientes, les ponemos por encima azúcar glass

Están buenísimas y lo mejor es que no se ponen duras. Quedan tiernitas tiernitas

Toda una delicia!!! (las llevaré estas Navidades para que las probéis, me quedó crema de batata y la tengo congelada)

POLLO ASADO

Como estamos a dieta, hoy domingo nos toca pollo asado. Os explico mi forma de asarlo, no es que sea especial pero no tiene nada que envidiarle a los de los asadores, como dice mi marido, está mucho mejor. Jeje, es que me quiere tanto que todo lo que hago le sabe a gloria.

INGREDIENTES:

• 1 pollo entero limpio
• 1 cucharadita de hierbas provenzales, es una mezcla de albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana. Las compro en mercadona es la sección de condimentos.
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• 1\2 limón
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 copita de vino blanco Montilla Moriles

ELABORACIÓN:

Ponemos el pollo en una fuente de horno y le colocamos en el interior el 1\2 limón y los dos ajos que previamente los hemos aplastado con la ayuda de nuestra mano o un cuchillo. Luego, salpimentamos bien todo el pollo, por todas partes y le untamos el pimentón y las hierbas provenzales.

En un cuenco ponemos el aceite y el vino, esto nos servirá para ir humedeciendo el pollo cada cierto tiempo dentro del horno, con la ayuda de una brocha de silicona.

El pollo está listo para ir al horno durante hora y media, programa gratinador y máxima temperatura.

Nuestro horno tiene rotatorio y lo ponemos en él, pero si vuestro horno no lo tiene, se pone la fuente y lo vais girando cada 15 o 20 minutos para que se vaya dorando por igual.

SANGRE ENCEBOLLADA

José tenía muchas ganas de comer sangre encebollada, es algo que muchas personas no le gustan pero a él le encanta. La preparo como lo hace mi tía Mercedes, una estupenda cocinera de recetas tradicionales. Va por tí, tita.

INGREDIENTES:

• 500g. de sangre hervida de pollo. La compro en mercadona, en la sección de carne, pero en todas las carnicerías la podéis encontrar.
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de orégano
• 1 vaso de tomate frito
• 2 vasos de agua

ELABORACIÓN:

Troceamos a cuadritos la sangre y la freímos en una sartén con aceite. Añadimos bastante sal, como una cucharadita y media de café. Cuando esté frita, la reservamos y en la misma sartén, pochamos los ajos y la cebolla.

Cuando esté pochada la verdura, incorporamos la sangre, el tomate, el agua y el orégano, y la dejamos hervir a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado.

Está mejor de un día para otro y se puede servir fría o caliente, como más os guste.