COLESLAW. ENSALADA AMERICANA

Me ha regalado mi marido, la moulinex fresh express, una cortadora eléctrica que realiza un montón de cortes, es una pasada y superbonita. Os pongo una foto para que la veáis y no ocupa nada de espacio ya que es pequeña y muy fácil de utilizar.

Así que, para estrenarla, hemos decidido realizar una ensalada fresquita que tiene su historia, se llama Coleslaw o cole slaw (traducido al español como Ensalada de col) es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada de forma fina, y acompañada de zanahoria igualmente troceada.

El Coleslaw se emplea como un plato de acompañamiento de barbacoa y otros platos. Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés "koolsla", una abreviación de la frase "kool salade" que viene a significar "ensalada de col". El plato se introdujo en EEUU y hoy en día se denomina en el sur "coleslaw".

INGREDIENTES:

• 1/2 Col blanca
• 4 Zanahorias
• 1/2 Cebolla dulce, yo he comprado esta variedad de cebolla en la frutería.
• 8 Cucharadas de vinagre de manzana
• 4 Cucharadas de nata
• 2 Cucharadas de azúcar
• 3 Cucharadas de mayonesa
• 1 Cucharadita de café de mostaza
• Pimienta molida
• Sal a gusto

ELABORACIÓN:

Picamos en juliana la col y la cebolla, rallamos las zanahorias y lo ponemos en un bol.

El secreto de esta ensalada es la salsa algo agridulce, así que en un cuenco mezclamos con la ayuda de unas varillas, el vinagre y el azúcar, una vez disuelto, añadimos la nata y mezclamos. Agregamos la mostaza y la mayonesa y lo mezclamos hasta que tome cuerpo, aunque parece que le cuesta, rápido veremos como queda ligera y homogénea, salpimentamos.

Añadimos la salsa a la col y eso sí, deberemos dejarla en el frigorífico un par de horas antes de servir, para que absorba bien la salsa. Y a disfrutar de algo fresquito.

PIZZA DE SOBRASADA, QUESO DE CABRA Y RÚCULA

¡¡¡Lo que me gusta hacer pizzas!!!
Esta es algo diferente, la ocasión lo merecía, Sara y Alfonso de visita en Parla, había que celebrarlo y nada mejor que con esta pizza acompañada de unas cervecitas fresquitas
Buena comida, buena compañía y fresquitos con el aire acondicionado, ¿qué más se puede pedir?



INGREDIENTES:

Masa de pizza. Tras el descubrimiento del preparado de pizza que venden en Mercadona, ya no lo cambio. Seguí las instrucciones que vienen en el paquete, pero puse el doble, ya que éramos 4 personas.

Tomate frito
Orégano
Cebolla picada
Sobrasada
Queso de cabra
Queso rallado
Rúcula
Ingrediente estrella: un poquito de miel

ELABORACIÓN

Ponemos la masa en la bandeja del horno, la cubrimos con tomate frito, orégano y la cebolla picadita picadita.
Lo metemos en el horno unos 10 minutos

Pasado este tiempo, cogemos con un tenedor porciones de sobrasada y las vamos poniendo sobre la masa, encima colocamos el queso de cabra y sobre éste ponemos queso rallado. La volvemos a meter en el horno otros 10 minutos, vigilándola de vez en cuando para que no se nos "chamusque" la sobrasada
Cuando la saquemos del horno, le ponemos las hojas de rúcula. Con el mismo calor que guarda la pizza es suficiente para que se quede un poco "atontada" y ha llegado el momento de añadir el ingrediente estrella: LA MIEL. Con una cucharita veremos hilitos de miel encima de la rúcula, pero sólo 4 ó 5 cuharaditas, no más. Sólo es para darle un toque dulzón

Uf! al escribirlo me estoy acordando de lo rica que estaba y me comería ahora un trocito sin dudarlo

MAGDALENAS DE TOMATES SECOS Y ALBAHACA

INGREDIENTES:

250 gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 huevos
250 ml de leche
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un puñadito de tomates secos rehidratados en aceite de oliva
4 hojas grandes de albahaca fresca y picada

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º. Colocamos en los moldes para las magdalenas los papelillos rizados para dejarlo preparado.Si utilizamos de tamaño normal nos saldrán unas 12 unidades aproximadamente.
La próxmia vez que las haga, utilizaré los moldes para las trufas (los de mini magdalenas), quedan mejor si son pequeñitas, para un bocado.

En un recipiente grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta.

En otro recipiente batimos los huevos con la leche y el aceite. Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezclamos lo justo para que se forme una masa homogénea, pero sin insistir demasiado.

Añadimos la albahaca picada y los tomates troceados. Rellenamos los moldes preparados y metemos en el horno durante 15 minutos si son magdalenas pequeñas, y unos 7 minutos más si estas son más grandes. En cualquier caso, pinchamos en el centro de una magdalena para ver si están bien hechas.

Una vez hechas, las sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos, y a continuación las sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Son deliciosas para picar en la merienda o a media mañana. Acompañadas de tomatitos cherry, queso crema o queso fresco resultan un desayuno completo y diferente. Tambien ideales como parte de un aperitivo acompañadas de alguna salsa de tomate para picar.

BRIOCHE DE JAMÓN Y MEZCLA DE QUESOS

Un bocado exquisito para cualquier momento.

INGREDIENTES:

•150 gr de leche.
•Una cucharadita de sal.
•50 gr de azúcar.
•50 gr de mantequilla blandita.
•3 yemas de huevo
•20 gr de levadura fresca de panaderia.
•400 gr de harina
•Para el Almibar: 50 gr de azúcar y 25 gr de agua
•Para el relleno: 200 gr de jamón York y 100 gr de mezcla de quesos (gorgonzola, roquefort, emental, queso curado..... lo que tengamos en casa.

ELABORACIÓN:

Mezclar la leche tibia con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la levadura y las yemas y batir hasta que todo esté bien integrado. Por último mezclar con la harina y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.
Entre tanto se prepara el almíbar introduciendo el agua y el azúcar unos minutos en el microondas.
Estirar la masa formando un rectángulo, y cortar la masa en tiras diagonales sin llegar al centro.

- Pintar la superficie con mantequilla fundida, y colocar en el centro a la larga el relleno.

- Ir entrelazando las tiras de la derecha y de la izquierda a modo de trenza.
Pintar toda la trenza con huevo batido y dejar en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Yo la metí en el horno a 50º para acelerar el proceso de levado. Pintar otra vez con huevo y hornear a 180º durante unos 20 minutos, o hasta que esté tostada.
Entre tanto se prepara el almíbar introduciendo el agua y el azúcar unos minutos en el microondas.

Y cuando se saca la trenza del horno, se pinta en caliente con el amíbar

Este es el resultado:

TARTA DE PIÑA Y LIMÓN

Esta tarta la hice el día en que España jugó en el Mundial contra Paraguay. Ha pasado un poco de tiempo desde entonces: hemos ganado el Mundial, seguimos en crisis.... pero lo bueno es que ya mismo estamos de vacaciones.
Aunque la decoración de la tarta queda un poco antigua, de lo que se trata es de enseñaros lo fácil que es hacerla y que veáis lo rica y fresquita que queda

INGREDIENTES:
500g de piña en almíbar
½ l de nata
2 cucharadas de azúcar
2 sobres de gelatina de limón

ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es montar la nata (que debe estar muy muy fría) con el azúcar. Reservamos.
Calentamos el agua e incorporamos los sobres de gelatina. La preparación de la gelatina la hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante pero teniendo en cuenta que ponemos dos paquetes de gelatina pero de agua echamos la mitad ya que nos tiene que cuajar

Retiramos y reservamos.

Escurrimos la piña, la trituramos y lo incorporamos a la gelatina. Yo incorporé el jugo de la piña a la gelatina, de ahí que pusiera menos agua

Añadimos la nata montada con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde y dejamos cuajar en la nevera.

Para decorarla hay que poner imaginación, yo le puse estas rosquillas que había hecho días antes pero con unas frutas quedaría perfecta