BOLLOS SUIZOS

Aunque estoy a régimen tras los excesos del verano, no he podido resistirme a utilizar mi panificadora para hacer estos bollitos.

Leyendo y consultando webs en internet he descubierto que se pueden hacer muchísimas cosas con esta maquinita además de pan.

Tiene un programa específico para hacer masas. Lo complicado para hacer estos bollos o de este tipo, es conseguir que la masa doble su tamaño mediante la correspondiente fermentación de la levadura y que se consigue aplicando una determinada temperatura constante durante un tiempo. Con la maquinita esto está resuelto, se consigue una masa perfecta, esponjosa, manejable .

Muchas gracias a Sara por regalármela

Sin la panificadora también se pueden hacer pero la masa no queda igual y se ponen duros enseguida (pero si se tuestan un poquito están deliciosos)

INGREDIENTES:

500 gr. harina

155 gr. leche

110 gr. mantequilla (yo siempre uso margarina)

68 gr. azúcar

25 gr. levadura. Un cuadradito de la levadura fresca que venden en Mercadona

1 c/p sal

3 huevos+ 1 para pintar

Para decorar:

Azúcar

Unas gotas de Agua de azahar

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en la leche tibia

Añadir la mantequilla, los huevos batidos, el azúcar y la sal.

Colocar encima la harina

Amasar con cuidado y esperar a que doble su volumen.

Dividimos la masa en porciones de unos 80 gr. y formamos los bollos que dejaremos levar de nuevo.
Les hacemos un corte a lo largo de cada bollito, los pintamos con huevo batido y ponemos el azúcar mojada con agua de azahar sobre el corte.

Metemos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con aire, durante unos 10 minutos, deben estar doraditos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

BURRITOS

Cómo nos gustan los burritos!!! Los preparo de muchas formas, mas bien con rellenos diferentes, pero este me quedó genial.

INGREDIENTES:

• Un paquete de tortillas de trigo
• 1/2 Kilo de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de cominos en polvo
• 1 sobre de sazonador fajitas
• Agua
• Aceite

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños, y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Añadimos la carne y la mareamos hasta que esté suelta y hecha. Entonces, añadimos el sazonador y el comino. Ponemos menos de medio vaso de agua a la carne y la dejamos cocer hasta que se haya evaporado.

Calentamos las tortillas en el microondas, de una en una, unos10 segundos y colocamos en el centro de cada una un poco de relleno y envolvemos la tortilla como haciendo un sobre o simplemente se enrollan. Y listo!!

MAGDALENAS DE NATA

Me apetecía muchísimo para desayunar unas magdalenas caseras, así que busqué por internet y en gastronomía & cia, encontré esta receta.

INGREDIENTES:

• 250 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 75 gramos de aceite de girasol
• 125 gramos de nata
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• ralladura de piel de limón

ELABORACIÓN:

Pon el horno a calentar a 200º C, sólo la parte de abajo. Bate los huevos en un cuenco amplio hasta que espumen ligeramente, añade el azúcar y la ralladura de limón. Incorpora a continuación la nata y el aceite y mezcla bien.
Mezcla la harina con la levadura e incorpórala en el cuenco una vez tamizada, intégrala al preparado sin batir demasiado. Vierte la masa en los moldes para magdalenas, resulta una masa bastante espesa pero cae bien.
Vierte sobre cada magdalena media cucharadita de azúcar y déjala reposar unos diez minutos, a continuación introduce las magdalenas en el horno bajando la temperatura a 180º C. Hornea diez minutos o hasta que hayan subido, entonces enciende también la parte de arriba del horno y deja unos minutos más, hasta que estén doradas.
Retira entonces las magdalenas del horno y déjalas enfriar.

COLESLAW. ENSALADA AMERICANA

Me ha regalado mi marido, la moulinex fresh express, una cortadora eléctrica que realiza un montón de cortes, es una pasada y superbonita. Os pongo una foto para que la veáis y no ocupa nada de espacio ya que es pequeña y muy fácil de utilizar.

Así que, para estrenarla, hemos decidido realizar una ensalada fresquita que tiene su historia, se llama Coleslaw o cole slaw (traducido al español como Ensalada de col) es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada de forma fina, y acompañada de zanahoria igualmente troceada.

El Coleslaw se emplea como un plato de acompañamiento de barbacoa y otros platos. Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés "koolsla", una abreviación de la frase "kool salade" que viene a significar "ensalada de col". El plato se introdujo en EEUU y hoy en día se denomina en el sur "coleslaw".

INGREDIENTES:

• 1/2 Col blanca
• 4 Zanahorias
• 1/2 Cebolla dulce, yo he comprado esta variedad de cebolla en la frutería.
• 8 Cucharadas de vinagre de manzana
• 4 Cucharadas de nata
• 2 Cucharadas de azúcar
• 3 Cucharadas de mayonesa
• 1 Cucharadita de café de mostaza
• Pimienta molida
• Sal a gusto

ELABORACIÓN:

Picamos en juliana la col y la cebolla, rallamos las zanahorias y lo ponemos en un bol.

El secreto de esta ensalada es la salsa algo agridulce, así que en un cuenco mezclamos con la ayuda de unas varillas, el vinagre y el azúcar, una vez disuelto, añadimos la nata y mezclamos. Agregamos la mostaza y la mayonesa y lo mezclamos hasta que tome cuerpo, aunque parece que le cuesta, rápido veremos como queda ligera y homogénea, salpimentamos.

Añadimos la salsa a la col y eso sí, deberemos dejarla en el frigorífico un par de horas antes de servir, para que absorba bien la salsa. Y a disfrutar de algo fresquito.

PIZZA DE SOBRASADA, QUESO DE CABRA Y RÚCULA

¡¡¡Lo que me gusta hacer pizzas!!!
Esta es algo diferente, la ocasión lo merecía, Sara y Alfonso de visita en Parla, había que celebrarlo y nada mejor que con esta pizza acompañada de unas cervecitas fresquitas
Buena comida, buena compañía y fresquitos con el aire acondicionado, ¿qué más se puede pedir?



INGREDIENTES:

Masa de pizza. Tras el descubrimiento del preparado de pizza que venden en Mercadona, ya no lo cambio. Seguí las instrucciones que vienen en el paquete, pero puse el doble, ya que éramos 4 personas.

Tomate frito
Orégano
Cebolla picada
Sobrasada
Queso de cabra
Queso rallado
Rúcula
Ingrediente estrella: un poquito de miel

ELABORACIÓN

Ponemos la masa en la bandeja del horno, la cubrimos con tomate frito, orégano y la cebolla picadita picadita.
Lo metemos en el horno unos 10 minutos

Pasado este tiempo, cogemos con un tenedor porciones de sobrasada y las vamos poniendo sobre la masa, encima colocamos el queso de cabra y sobre éste ponemos queso rallado. La volvemos a meter en el horno otros 10 minutos, vigilándola de vez en cuando para que no se nos "chamusque" la sobrasada
Cuando la saquemos del horno, le ponemos las hojas de rúcula. Con el mismo calor que guarda la pizza es suficiente para que se quede un poco "atontada" y ha llegado el momento de añadir el ingrediente estrella: LA MIEL. Con una cucharita veremos hilitos de miel encima de la rúcula, pero sólo 4 ó 5 cuharaditas, no más. Sólo es para darle un toque dulzón

Uf! al escribirlo me estoy acordando de lo rica que estaba y me comería ahora un trocito sin dudarlo